Si vous êtes à la recherche de petites douceurs fondantes en bouche et facile à réaliser, cette est recette est pour vous!
Vous aurez besoin de :
250 g de farine 45 g de sucre blanc
45 g de sucre roux
2 jaunes d’œufs et un œuf entier (en total 80 g, mes œufs étaient petits) 100 g de beurre froid 1 cuillère à café de levure chimique une pincée de sel le zeste d'un citron Un peu de lait et de sucre roux pour la couverture.
Pâte à tartiner ou confiture de votre choix pour la garniture.
Au travail ...
Dans un saladier, réunissez la farine, les sucres, la levure, le sel et le zeste.
Ajoutez le beurre coupé en petits dés et sablez.
Incorporez les œufs pour lier la pâte sans trop la travailler.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au frigo pour une heure minimum.
Coupez la pâte en trois morceaux.
Pour chaque morceau de pâte, étalez-le en rectangle sur une épaisseur de 3 mm, couvrir d’une couche de confiture ou de pâte à tartiner (1 mm), rabattez le 1/3 du rectangle vers le haut et le 1/3 vers le bas, puis mettez le boudin (ouverture en bas) sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Badigeonnez la surface des boudins d’un peu de lait puis saupoudrez du sucre roux.
Dans un four préchauffé à 180 C mettez vos boudins à cuire pour 30 minutes.
Laissez refroidir après la cuisson avant de découper en petits ou moyens morceaux.
NB: pour la garniture j’ai utilisé une compotée pomme-ananas et j’ai saupoudré la surface avec de la cannelle (en plus du sucre et du lait) avant la cuisson.
la recette de ma compotée est par ici: https://cccreationsculinai.wixsite.com/my-site-1/post/compot%C3%A9e-pomme-ananas
