Bien croquants, avec un goût prononcé de noix de coco, ces biscuits accompagneront bien un café, un thé ou toute autre boisson de votre choix.
Pour la recette vous aurez besoin de:
300 g de farine
100 g de beurre à température ambiante
120 g de Muscovado foncé ou vergeoise brune
100 g de noix de coco râpée
80 g d'eau
Un sachet de sucre vanille ou du concentré de vanille
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate
Une pincée de sel
Ça va être un jeu d'enfant ...
Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients secs hormis le sucre.
A feu doux, faites fondre le beurre avec l'eau, le Muscovado et le sucre vanille. Le beurre totalement fondu, retirez du feu et laissez tiédir.
Ajoutez le liquide aux éléments secs et mélangez bien avec une maryse.
Abaissez la pâte avec un rouleau pâtissier jusqu’à une épaisseur de 2 mm, découpez avec un emporte-pièce puis déposez les biscuits non-cuits dans une plaque chemisée de papier cuisson.
Enfournez à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire 15 minutes.